Kartoffelsuppe mit Bockwürstchen

Ein leckeres Überbleibsel aus der Stillzeit. 
Die Kartoffelsuppe mit Bockwurst aus dem Buch: 

"Stillen & Schlemmen". Schmeckt immer wieder gut. 

Zutaten:

500 Gramm Kartoffel

2 Möhren

1 Petersilienwurzel

1/4 Sellerie

1 Liter Fleischbrühe 

1 EL Butter

Salz, Pfeffer

4 Bockwürste

1/4 TL Muskatnuss 

1/8 Liter Sahne

1 Bund Petersilie 

Zubereitung:

• Die Kartoffel schälen, waschen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. 
• Das Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden. 
• Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Kartoffelwürfel und das Gemüse darin anbraten, mit der Fleischbrühe übergiessen, Salz und Pfeffer dazugeben und bei kleiner Flamme 20 - 25 Minuten kochen lassen. 
• Gut die Hälfte der Kartoffel-und Gemüsewürfel aus der Suppe nehmen. Die restliche Suppe mit einem Mixer pürieren. 
• Die Wurst in dicke Scheiben schneiden und in der Suppe 5 - 7 Minuten garen. 
• Kartoffel- und Gemüsewürfel wieder hinzugeben mit Muskatnuss abschmecken, die Sahne und die gehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. 

Mandarinen-Joghurt-Kuchen

Heute back ich ......einen leckeren Mandarinen-Joghurt-Kuchen.
Er ist super einfach gemacht und geht auch noch Ruck-Zuck. 

Zutaten:

150 Gramm Naturjoghurt

150 Gramm Zucker

2 Pack Vanillezucker

1 Prise Salz

170 Gramm Öl (hier Rapsöl)

3 Eier

375 Gramm Mehl

2 TL Backpulver

2 kleine Dosen Mandarinen 

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
• Mandarinen in einen Sieb gut abtropfen lassen. 
• Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl vermischen. 
• Eier einzeln unterrühren. 
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. 
• Die Mandarinen zum Teig geben und mit einem Teigschaber vorsichtig vermischen. 
• Eine Kastenform gut einfetten und den Teig darin verteilen. Den Teig auf mittlerer Schiene ca. 60 - 65 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. 

Gesehen bei Yvonne von Experimente aus meiner Küche.