Ein leckeres Überbleibsel aus der Stillzeit.
Die Kartoffelsuppe mit Bockwurst aus dem Buch:

"Stillen & Schlemmen". Schmeckt immer wieder gut.

Zutaten:

500 Gramm Kartoffel

2 Möhren

1 Petersilienwurzel

1/4 Sellerie

1 Liter Fleischbrühe

1 EL Butter

Salz, Pfeffer

4 Bockwürste

1/4 TL Muskatnuss

1/8 Liter Sahne

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen, waschen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Das Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden.

Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Kartoffelwürfel und das Gemüse darin anbraten, mit der Fleischbrühe übergiessen, Salz und Pfeffer dazugeben und bei kleiner Flamme 20 - 25 Minuten kochen lassen.

Gut die Hälfte der Kartoffel-und Gemüsewürfel aus der Suppe nehmen. Die restliche Suppe mit einem Mixer pürieren.

Die Wurst in dicke Scheiben schneiden und in der Suppe 5 - 7 Minuten garen.

Kartoffel- und Gemüsewürfel wieder hinzugeben mit Muskatnuss abschmecken, die Sahne und die gehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.