Heute koche ich mal was schnelles aus dem Backofen. Ich mag Gerichte,
wo man nicht so viel vorbereiten muss. Mit einem kleinen Kind ist das nicht immer möglich.
Da kommt mir dieses Essen genau recht.
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
200 Gramm Champignons
1 rote Paprika (wer mag kann auch noch eine gelbe dazu nehmen)
1 Zwiebel
100 Gramm Speckwürfel
3 - 4 Gewürzgurken (je nach Geschmack)
2 Knoblauchzehen
250 ml Brühe
1 Becher Schmand
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
- Pilze und Paprika putzen. Die Pilze in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Gurken und Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Falls nötig den Speck würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Speck, Champignons und Paprika dazugeben und kurz anbraten. Gurken untermischen und Knoblauch dazupressen.
- Brühe, Schmand und Tomatenmark unterrühren. Jetzt sollte die Sosse einmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wer es schärfer mag, kann auch einen Spritzer Tabasco dazu geben.
- Die Sosse über die Hähnchenbrüste giessen und alles im vorgeheizten Ofen, 200 Grad Ober- / Unterhitze oder 180 Grad Heissluft ca. 40 Minuten überbacken. Je nach dicke der Hühnchenfilets.
- Dazu passt Baguette oder Reis.
