Mini Amerikaner

Passend zu Fasching habe ich dieses leckere Rezept für euch. Ich liebe es.
Es ist so einfach und schnell gemacht. Wir kaufen keine Amerikaner mehr vom Bäcker,
da uns die hier viel besser schmecken.

Zutaten:

100 Gramm zimmerwarme Butter

2 zimmerwarme Eier

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 Gramm Zucker

230 Gramm Mehl 

25 ml zimmerwarme Milch

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zitronenguss (Puderzucker + Zitronensaft)

Kuchenglasur dunkel

Zuckerstreusel, bunte Schokolinsen 

oder was das Herz begehrt zum dekorieren

Zubereitung:

• Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
• Dann die Eier dazu geben und alles gut verrühren.
• Jetzt das Mehl mit Backpulver, Salz und Puddingpulver vermischen und die Hälfte davon zur Butter-Ei-Masse geben.
• Als nächstes die Hälfte der Milch dazu geben und alles gut verrühren. 
• Danach die andere Hälfte vom Mehlgemisch dazu geben und als letztes den Rest Milch.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit einem Eisportionierer neun Amerikaner auf das Blech geben.
• Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Amerikaner ca. 12 Minuten backen.
• Nach dem Backen die Amerikaner vollständig auskühlen lassen.
• Wenn sie abgekühlt sind, die Amerikaner umdrehen und mit Zitronen- oder Schokoguss bestreichen und nach belieben verzieren.

Käsekuchen-Pralinen

Bald steht der Valentinstag vor der Tür und auch Muttertag ist nicht mehr all zu weit entfernt. Vielleicht wäre das ja eine leckere Idee für euch und eure Liebsten?

Zutaten für den Rührteig:

150 Gramm zimmerwarme Butter

150 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

150 Gramm Mehl

2 TL Backpulver

Zutaten für die Käsemasse:

4 Eiweiss

4 Eigelb

125 Gramm Zucker

2 Päcken Vanillezucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1000 Gramm Magerquark

250 Gramm Creme Fraiche

Zum Verzieren:

gemischtes Beerenobst

Schokoherzen

Zebraröllchen

oder was das Herz begehrt

Zubereitung:

• Backbleck mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen auf 40 x 30 cm einstellen und fetten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Für den Rührteig Butter in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und gut verrühren. Als nächstes die Eier einzeln dazu geben. Mehl und Backpulver mischen und als letztes zum Teig geben. Alles gut verrühren und auf dem Backblech verteilen.
• Für die Käsemasse das Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Puddingpulver unterrühren. Quark und Creme Fraiche hinzufügen und alles gut vermischen. Als letztes den Eischnee vorsichtig unterrühren.
• Die Käsemasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen im unteren drittel etwa 40 Minuten backen. Danach das Backblech auf ein Gitterrost stellen und den Kuchen auskühlen lassen.
• Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, den Backrahmen entfernen und in kleine Quadrate schneiden.
• Beerenobst waschen und trocken tupfen. Früchte auf Spiesse stecken.
• Jedes Kuchenstück mit einem Fruchtspiess und Schokoherzen oder Zebraröllchen dekorieren.

Gesehen bei Dr. Oetker